Parrilla é o termo em espanhol, mais precisamente usado pelos uruguaios, que define enormes grelhas de onde saem toneladas de carnes bem grelhadas, levemente defumadas.
No cardápio do Parrilla Diamond os destaques são o bife parrilleiro, corte especial do contra-filé uruguaio servido com molho parrilleiro, bife de chorizo: contra-filé uruguaio, bife ancho, costela de tira, galeto, picanha e o famoso bacalhau grelhado servido com cebolas confitadas, azeitonas pretas e batatas ao murro.
No almoço, a casa conta também com bufê de saladas, com 30 opções, além do almoço executivo, com preço competitivo. Como destaques da decoração, painéis pintados a mão e detalhes em madeira.