Praticando uma culinária essencialmente regional, a "cucina regionale italiana", o restaurante Sapore D'Italia prima pela alta gastronomia e receitas clássicas italianas. Além disso, pratica a cozinha de autor, presente no cardápio inovador do restaurante, que oferece aos clientes pratos criados pelo chef Gabriel Carvalho, utilizando produtos genuinamente italianos.